Alinea and a whole lot of rest. Alinea y mucho reposo

So, for the next couple of weeks i probably won´t be posting any recipes. The reason? My little unborn baby scared us on Saturday, we had to rush to the ER and it turns out i have a very low-lying placenta which forces me to rest. Sunday was probably one of the hardest days...as I had to contact all my clients and post a notice on my website explaining Marta´s Kitchen would have to temporarily close until the baby is born. It breaks my heart....but obviously my baby´s health and mine go first....
De momento, y por lo menos hasta dentro de un par de semanas, no voy a publicar más recetas. La razón? Este bebé que llevo dentro, que el sábado nos dio un susto gordo, tuvimos que ir a urgencias y resulta que mi placenta está muy baja y me mandan reposo. Así, el domingo fue un día muy duro para mi; tomé la decisión de cerrar Marta´s Kitchen temporalmente, contacté a mis clientes, escribí una nota en la web...Es una lástima, pero no es un adiós definitivo, y la salud de mi bebé y la mía van primero.


My clients´response has been overwhelming and i can´t thank you all enough for your kind and warm words.
La respuesta de mis clientes ha sido absolutamente abrumadora, y os agradezco a todos las palabras de aliento y cariño que me habéis brindado.


Anyways, since i can´t cook, let´s comment recipe books!! I love reading cook books, looking at the pictures, imagining the fragance and flavour of the dishes...
Bueno, pues como no voy a poder cocinar de momento, vamos a hablar de libros de cocina! Me encanta leer libros con recetas nuevas, mirar las apetitosas fotos, imaginarme el aroma y sabor de sus platos...

Two days ago I received by mail my own Alinea book! For those of you who don´t know it, Alinea is probably one of the best restaurants in the US. It is located in Chicago and his chef, Grant Achatz, is a genius! He started cooking when he was very young, as his parents and grandmother already owned there own restaurants. But he has developed a whole new concept that plays with our senses and pays special attention to smell and memory. His cooking is art and i am sure visiting his restaurant is an amazing experience.

Hace dos días recibí por correo mi libro de Alinea! Para los que no sepáis que es, Alinea es probablemente uno de los mejores restaurantes de Estados Unidos en estos momentos. Está en Chicago y su chef, Grant Achatz, es un genio! Empezó a cocinar siendo aún un niño, ya que sus padres y su abuela tenían un restaurante. Pero él ha desarrollado un nuevo concepto de cocina que juega con los sentidos y da especial importancia al olfato y la memoria. Su cocina es un arte y estoy convencida de que visitar su restaurante debe ser toda una experiencia.

Maybe in a couple of years i´ll be able to travel to Chicago and live the Alinea experience myself!
Quizás en un par de años pueda viajar a Chicago y vivir y experimentar Alinea en primera persona!


But for the moment let´s focus on his book. Surprisingly a lot of the recipes he describes aren´t difficult to elaborate, but it is the combination of them that makes his creations so extraordinary! Picture, for example, enjoying a cold potato soup served with truffle and a hot potato sphere and being able to experience everything, the coldness, the hotness, the different flavours and textures at once. Achatz achieves this, but he doesn´t do this alone, he has a great team that supports him, as well as his own equipment designer. For the dish i just mentioned, for instance, they designed a specific wax bowl that would allow the different temperatures to coexist. How amazing is that? It sounds pretty simple but i certainly know i wouldn´t have thought of it!
Pero de momento, centrémonos en su libro! Sorprendentemente muchas de las recetas que describe no son complicadas, si bien la combinación de todas ellas hace que sus creaciones sean extraordinarias y únicas! Imaginaos por ejemplo una sopa fría de patata con trufa y servida con una esfera de patata muy caliente, y ser capaz de disfrutar las diferentes temperaturas y texturas todas de una vez. Achatz consigue esto, y para ello cuenta con un equipo formidable y con un diseñador que crea piezas únicas para servir sus originales platos. Para el de patata y trufa que acabo de describiros, idearon un cuenco de cera que ayudaría a que las distintas y extremas temperaturas coexistieran intactas hasta que el comensal las disfrutara.


Or imagine now being able to enjoy a meal based on traditional Fall ingredients whilst enjoying the typical smells of Autumn that instantly bring you back to childhood memories, playing outdoors, the smell of burning oak leaves...Mmmm! I´m telling you, I can´t wait to try this!
O imaginaos ahora disfrutando de un plato enteramente preparado con ingredientes otoñales y al mismo tiempo oler el otoño y automáticamente recordar la infancia, jugando en el parque, pisando hojas secas mientras a lo lejos alguien quemaba rastrojo y el olor del humo nos llegaba sin enterarnos....Mmmmm! No puedo esperar! Qué ganas de disfrutar de Alinea!

So far, I have managed to find some of the unusual ingredients Alinea uses and i will be experiencing with them as soon as my doctor allows. I promise to share the results, may there be good or not so much....
De momento me tengo que conformar con experimentar por mi cuenta con algunas de las ideas e ingredientes inusuales que Achatz utiliza y que yo he logrado conseguir. Prometo compartir el resultado, sea bueno o malo, en cuanto el médico me lo permita.