Feliz Año y roscón de Reyes! Happy New Year and the traditional Spanish Roscón

Ante todo quiero desearos a todos un feliz 2011. Espero que hayáis pasado unas Navidades estupendas!
Además, quiero disculparme por esta ausencia tan prolongada...Lo cierto es que estoy disfrutando por segunda vez la maternidad y de momento estoy en esa fase en la que básicamente tengo nauseas y todo lo demás....Así que comprenderéis que cocinar no me apetece demasiado estos días.
Firstly, I would like to wish you all a very Happy New Year. I hope you all enjoyed a fantastic Christmas. 
I would also like to apologize for such a long absence...I am proudly enjoying pregnancy for the second time and, at the moment, I am going through the rough part of it: nausea, etc...So I don´t feel like spending too much time in the kitchen these days...


Eso si, esta noche vienen los Reyes, en Dubai no hay roscón y lo voy a hacer cueste lo que cueste!
However, the Three Wise Men will arrive tonight (this is an ancient Spanish tradition and Spanish kids receive their gifts tonight, and not on Christmas day), and it is mandatory that we eat Roscón for breakfast tomorrow morning while opening our gifts!
Roscón is a sweet bread, quite moist and delicious! Many people fill it with whipped cream, chocolate or custard, but i love it just as it is! 
There is another curiosity about this bread; There is always a hidden treasure in it (a little toy of some sort) , and the person who finds it will have luck for the whole year!

Ingredientes para un roscón de un kilo: Ingredients for 1 kg of roscón:

- 570 g de harina de fuerza - 570 g strong flour
- 30 g de levadura fresca de panadería, o en su defecto levadura granulada para panes. - 30 g fresh yeast
- 120 g de leche - 120 g milk
- 70 g de mantequilla - 70 g butter
- 130 g de azúcar blanco - 130 g white sugar
- la piel de medio limón y de media naranja - the zest of half a lemon and half an orange
- 2 huevos - 2 eggs
- una pizca de sal - a pinch of salt
- 25 g agua de azahar - 25 g of orange blossom water
- azúcar, frutas escarchadas, almendras laminadas (para decorar) - sugar, beaten egg, laminated almonds and candied fruit (to decorate)

Me imagino que estos días en Internet habrá un montón de recetas de roscón y todas diferentes. Yo hoy voy a compartir la que llevo haciendo los últimos dos años y que hasta ahora siempre ha quedado muy buena.
La peculiaridad de esta receta es que la masa se hace en dos partes. Primero haremos una masa básica y luego la masa del roscón.
Probably the only tricky thing about this recipe is the fact that I do 2 different doughs. We will first prepare a basic dough, and then the roscón dough.


Para la masa básica, en un bol grande poned 120 g de harina, en el centro añadid 60 g de leche y 10 de levadura y mezclad bien, amasad y formad una bola. Cubrid esta masa con un paño humedecido con agua tibia y dejad reposar hasta que doble su tamaño.
For the basic dough, place 120 g of flour in a bowl and add 60 g of milk and 10 g of yeast. Mix it well, work it and form a ball. Cover it with a humid cloth and let it rest until it doubles its size.


Mientras tanto, en una batidora pulverizaréis el azúcar junto con las ralladuras de limón y naranja.
While the dough is resting, mix the sugar with the zest in a blender.


Una vez que la masa básica haya subido, procedemos a terminar la masa del roscón. Para ello, mezclad el resto de la harina con el azúcar pulverizado con limón y naranja, el resto de levadura, de leche, los huevos, la mantequilla, la sal y el agua de azahar. Amasad bien. Cuando tengáis una masa homogénea, añadid la masa básica y de nuevo amasad. Formad una bola y cubridla con un par de trapos y dejad reposar hasta que la masa doble (aproximadamente una hora).
Once the basic dough is ready, we will prepare the rest of the dough. In order to do this mix the rest of the flour with the sugar and zest, add the yeast, milk, eggs, butter, salt and orange blossom water. Mix it well. Once all the ingredients are mixed, add the basic dough and work with both until they are completely integrated. Now do a ball with the resulting dough and cover it with 2 cloths. Let it rest for about an hour, or until it doubles its size.

Ahora daremos forma al roscón. Para ello, haced un agujero en el centro de la bola e id trabajando la masa hasta crear una rosca. Dejaremos reposar otra media hora.
Mientras el horno se calienta a 180ºC,  id decorando el roscón con las frutas, el azúcar, las almendras y huevo batido.
It is now time to shape the roscón. To do this, make a hole in the center of the dough and proceed to create a giant doughnut. Let it rest for about 30 minutes.
Preheat the oven at 180ºC and, in the meantime, decorate your roscón with the fruits, sugar, almonds and beaten egg.

Cocinaremos el roscón durante unos 25 minutos, o hasta que veáis que está dorado.
Cook the roscón in the oven for about 25 minutes or until golden.
Feliz día de Reyes!
Happy eating!