Mi forzosa vida ociosa y de postre...natillas de vainilla! My imposed relaxed life and for dessert...Spanish vanilla custard!

As I mentioned on my last post I am going to look on the bright side of my imposed rest! There are actually a lot of advantages to it. For instance, I have discovered manicures can actually last more than 48 hours! It has been a week already since I got one and my nails are intact! Wow! That´s impressive!
Ya comenté el otro día que voy a sacar lo positivo de este reposo. Y es que en definitva tiene muchas ventajas. Por ejemplo, he descubierto que la manicura no se estropea por defecto a las 48 horas! Hasta aquí la rara vez que me hacía la manicura, jamás me duraba más de dos días pero esta vez llevo ya una semana y las uñas perfectas! Impresionante!

I am also enjoying my friends´ visits and I am finally devoting my time to them. I am reading a lot (2 novels in 2 weeks, not bad...) All in all, I am generally taking some time to smell the roses!
Además, estoy disfrutando de la compañía de muchas amigas a las que casi nunca podía dedicarles el tiempo que merecen. Ahora vienen a casa y estoy tranquila, relajada, puedo charlar...Llevo ya leídas dos novelas en un par de semanas...En fin que va a resultar que el reposo no está tan mal!

Oh! And I had the time to prepare natillas (a Spanish custard dessert)! Both my son and I love natillas and i never had the time to do them before, although they´re easy to prepare and do not require a lot of effort or time (so I still respected the resting I guess...) I did two versions: natillas in little pots or natillas in a bowl with biscuit, because at home we all have our preferences...
Y por último, he tenido tiempo de hacer natillas! A mi hijo y a mi nos encantan y la verdad es que casi nunca las hago, pese a ser relativamente rápido y no requerir mucho esfuerzo (motivos por los que he elegido este postre, que me permite respetar casi del todo el reposo) He hecho dos versiones, en tarro de barro con canela, y en cuenco con galleta y canela, que en casa cada uno tenemos nuestras preferencias...

Ingredients (I prepared 4 little pots and 5 bowls): Ingredientes (a mi me han salido 4 tarritos y 5 cuencos):
- 6 egg yolks - 6 yemas de huevo
- 180 g of vanilla sugar (I prefer the homemade version!) or white sugar - 180 g de azúcar avainillada (casero que sabe más!) o azúcar blanco
- 800 g milk - 800 g leche entera
- 1 vanilla bean - 1 vaina de vainilla
- cinnamon powder (optional) - canela en polvo (opcional)
- tea biscuits (optional) - galletas maría (opcional)

Start by mixing the egg yolks and the sugar in a large bowl. In the meantime, heat the milk with the vanilla bean, which you will have opened longitudinally to extract all its flavour. Don´t allow the milk to boil! When little bubbles start forming on the sides of the saucepan, start pouring the milk over the yolks and sugar and keep mixing until you obtain an homogeneous mixture. Now return to the saucepan and cook at a slow heat until it turns into a cream.
En un bol grande batid las yemas junto con el azúcar. Mientras tanto calentad la leche en un cazo junto con la vaina de vainilla abierta longitudinalmente y, justo antes de que rompa a hervir (cuando empiece a hacer burbujitas pequeñas por los bordes) retiradla y vertedla poco a poco y removiendo en el bol de las yemas y el azúcar. Una vez obtengáis una mezcla homogénea, transferidla al cazo de nuevo y cocinar a fuego lento y removiendo constantemente hasta que espese.


Now pour the natillas in different bowls or pots and, if you´d like (I love it!) place a tea biscuit on top. Let it cool and refrigerate. Before eating it you can add a little bit of cinnamon. Enjoy!
A continuación, repartiremos las natillas en distintos cuencos o tarritos y añadiremos las galletas (si os gusta con galleta). Dejaremos enfriar y metemos a la nevera. Antes de degustarlas podéis añadir un poquito de canela. Disfrutad!