It has been an exciting week! And certainly also a busy one! J. was in Davos all week - this wasn´t the exciting part! - and I had to attend the PIC level 3 course. Imagine, 3 full days from 9am to 5 pm... I have to confess I left early the first 2 days as I wanted to see the kids a bit before bed time...If everything goes as expected and I pass the exam, in a week i will receive my certificate!
He tenido una semana a tope y muy interesante! J. ha estado fuera, en Davos - esto no era lo interesante eh? - y yo he terminado el nivel 3 de PIC! Tres días de 9 a 5 dedicados a higiene y seguridad alimentaria. Bueno, en realidad de 9 a 5 no, porque debo confesar que me escapé un poco antes los primeros dos días para estar un poco con los niños...En fin, que si todo va bien me darán los resultados del examen la semana que viene y, por supuesto, el certificado!
Anyways, the course was surprisingly interesting and I have learnt a lot more about food hygiene and safety!
With the busy week, I haven´t had much time for cooking...And just yesterday I realized I had an opened cup of sour cream. I don´t like wasting food, so I thought of different recipes I could use it in. And so many ideas came to my mind, I had to share them with you!
Habiendo sido una semana tan ajetreada, no me ha quedado mucho tiempo para cocinar...Y ayer me di cuenta de que tenía un bote de crema agria abierto. A mi no me gusta nada tirar comida, así que me puse a pensar en recetas en que poder usarla y se me ocurrieron un montón! Que mejor que compartirlas con vosotros!
1. Prepare a dip: this one is pretty obvious right? But I still think it is always good to share! Let´s call it a sour cream dip brainstorming session (!?). I would do a dip with herbs and sour cream, to eat with vegetable sticks, or sour cream and anchovies, to eat with grissini, or sour cream with spices - curry, cumin, paprika - to eat with nachos. Mmmm, I love dips!
1. Preparad un dip: esta opción es bastante evidente, pero aún así he creído bueno compartirla por si hay algún despistado por el ciberespacio. Podemos mezclar la crema agria con hierbas y servirla con palitos de verduras; o con anchoas y servirlo con grissini. Y también, podemos mezclarla con distintas especias (curry, comino, pimentón...) y tomarla con nachos. Mmmm, me encantan los dips!
2. Cheesecake: this is another great use for extra sour cream. You can check out a fantastic cheesecake recipe here
2. Tarta de queso: esta es una manera extraordinaria de utilizar la crema agria que nos queda en la nevera. Aquí tenéis la receta de una tarta de queso que hice hace unos meses.
3. Extra creamy mashed potatoes: this is a perfect side dish for either meat or fish. If you add some sour cream and some chives to your regular mashed potatoes, it becomes a gourmet side dish!
3. Puré de patatas cremosísimo: el puré de patatas es el acompañamiento perfecto. Pero si le añadís crema agria y un poco de cebollino, se convierte en acompañamiento gourmet!
4. Sandwich base: another great option! Instead of using butter or cream cheese as a base for your sandwiches, choose sour cream! It is ideal with vegetarian sandwiches, salmon or roast beef, to mention a few.
4. Base para sandwiches: otra opción estupenda! En lugar de untar el pan con mantequilla o queso crema, usad crema agria. Es ideal en sandwiches vegetarianos, de salmón o rosbif, entre otras variedades.
5. Quesadillas: Guacamole, cheese and sour cream with corn tortillas. Add a little tabasco and some chopped tomato and you have the perfect snack for an evening with friends!
5. Quesadillas: guacamole, queso y crema agria con tortillas de trigo. Añadid un poco de tabasco y tomate en cubitos y tenéis el snack perfecto para una tarde con amigos!
6. Smoked Salmon canapes: this is a classic use for sour cream. Serve it with fresh dill and a touch of lemon.
6. Canapés de salmón ahumado: éste es un uso muy tradicional de la crema agria. Servid los canapés con eneldo fresco y un toque de limón.
7. Add it to your soups: be it a pumpkin soup or a pea and mint soup, sour cream always adds an extra kick!
7. Añadidla a vuestras sopas: ya sea sopa de calabaza o de guisantes, la crema agria proporcionará un toque espectacular!
8. And to your cold soups....to a beetroot gazpacho for instance.
8. Y a vuestras sopas frías...Por ejemplo, a un gazpacho de remolacha.
9. Avocado bread: I have a great recipe for youghurt and avocado bread here. Substitute half of the youghurt with sour cream and the result will be even better!
9. Pan de aguacate: Tengo una receta de pan de aguacate y yogur aquí. Sustituid parte del yogur por crema agria y el resultado será aún mejor!
10. Make your own sour cream! OK, so this isn´t a way of using a leftover, but it´s still cool to have your homemade ingredients. An easy way is to mix 200 ml of cream with 50 ml spoonfuls of butter milk. Stir them well together and keep at room temperature in a well closed jar for 24 hours. Mix again to check the consistency and refrigerate until needed (by the way, this homemade technique probably goes against everything that I learnt in PIC Level 3!)
10. Preparad vuestra propia crema agria! Bueno, ya sé que éste no es un uso para las sobras de crema agria, pero siempre queda bien eso de decir que un ingrediente es casero. La manera más fácil de hacer vuestra crema agria es mezclar 200 ml de nata líquida con 50 ml de suero de leche . Meteremos la mezcla en un tarro bien cerrado y dejaremos a temperatura ambiente durante 24 horas. Transcurrido este tiempo mezclaremos de nuevo para comprobar que la consistencia sea la adecuada y refrigeraremos hasta que vayamos a usarla. (Por cierto, creo que esta receta va en contra de todo lo que he aprendido en el PIC!)
He tenido una semana a tope y muy interesante! J. ha estado fuera, en Davos - esto no era lo interesante eh? - y yo he terminado el nivel 3 de PIC! Tres días de 9 a 5 dedicados a higiene y seguridad alimentaria. Bueno, en realidad de 9 a 5 no, porque debo confesar que me escapé un poco antes los primeros dos días para estar un poco con los niños...En fin, que si todo va bien me darán los resultados del examen la semana que viene y, por supuesto, el certificado!
Anyways, the course was surprisingly interesting and I have learnt a lot more about food hygiene and safety!
With the busy week, I haven´t had much time for cooking...And just yesterday I realized I had an opened cup of sour cream. I don´t like wasting food, so I thought of different recipes I could use it in. And so many ideas came to my mind, I had to share them with you!
Habiendo sido una semana tan ajetreada, no me ha quedado mucho tiempo para cocinar...Y ayer me di cuenta de que tenía un bote de crema agria abierto. A mi no me gusta nada tirar comida, así que me puse a pensar en recetas en que poder usarla y se me ocurrieron un montón! Que mejor que compartirlas con vosotros!
1. Prepare a dip: this one is pretty obvious right? But I still think it is always good to share! Let´s call it a sour cream dip brainstorming session (!?). I would do a dip with herbs and sour cream, to eat with vegetable sticks, or sour cream and anchovies, to eat with grissini, or sour cream with spices - curry, cumin, paprika - to eat with nachos. Mmmm, I love dips!
1. Preparad un dip: esta opción es bastante evidente, pero aún así he creído bueno compartirla por si hay algún despistado por el ciberespacio. Podemos mezclar la crema agria con hierbas y servirla con palitos de verduras; o con anchoas y servirlo con grissini. Y también, podemos mezclarla con distintas especias (curry, comino, pimentón...) y tomarla con nachos. Mmmm, me encantan los dips!
2. Cheesecake: this is another great use for extra sour cream. You can check out a fantastic cheesecake recipe here
2. Tarta de queso: esta es una manera extraordinaria de utilizar la crema agria que nos queda en la nevera. Aquí tenéis la receta de una tarta de queso que hice hace unos meses.
3. Extra creamy mashed potatoes: this is a perfect side dish for either meat or fish. If you add some sour cream and some chives to your regular mashed potatoes, it becomes a gourmet side dish!
3. Puré de patatas cremosísimo: el puré de patatas es el acompañamiento perfecto. Pero si le añadís crema agria y un poco de cebollino, se convierte en acompañamiento gourmet!
4. Sandwich base: another great option! Instead of using butter or cream cheese as a base for your sandwiches, choose sour cream! It is ideal with vegetarian sandwiches, salmon or roast beef, to mention a few.
4. Base para sandwiches: otra opción estupenda! En lugar de untar el pan con mantequilla o queso crema, usad crema agria. Es ideal en sandwiches vegetarianos, de salmón o rosbif, entre otras variedades.
5. Quesadillas: Guacamole, cheese and sour cream with corn tortillas. Add a little tabasco and some chopped tomato and you have the perfect snack for an evening with friends!
5. Quesadillas: guacamole, queso y crema agria con tortillas de trigo. Añadid un poco de tabasco y tomate en cubitos y tenéis el snack perfecto para una tarde con amigos!
6. Smoked Salmon canapes: this is a classic use for sour cream. Serve it with fresh dill and a touch of lemon.
6. Canapés de salmón ahumado: éste es un uso muy tradicional de la crema agria. Servid los canapés con eneldo fresco y un toque de limón.
7. Add it to your soups: be it a pumpkin soup or a pea and mint soup, sour cream always adds an extra kick!
7. Añadidla a vuestras sopas: ya sea sopa de calabaza o de guisantes, la crema agria proporcionará un toque espectacular!
8. And to your cold soups....to a beetroot gazpacho for instance.
8. Y a vuestras sopas frías...Por ejemplo, a un gazpacho de remolacha.
9. Avocado bread: I have a great recipe for youghurt and avocado bread here. Substitute half of the youghurt with sour cream and the result will be even better!
9. Pan de aguacate: Tengo una receta de pan de aguacate y yogur aquí. Sustituid parte del yogur por crema agria y el resultado será aún mejor!
10. Make your own sour cream! OK, so this isn´t a way of using a leftover, but it´s still cool to have your homemade ingredients. An easy way is to mix 200 ml of cream with 50 ml spoonfuls of butter milk. Stir them well together and keep at room temperature in a well closed jar for 24 hours. Mix again to check the consistency and refrigerate until needed (by the way, this homemade technique probably goes against everything that I learnt in PIC Level 3!)
10. Preparad vuestra propia crema agria! Bueno, ya sé que éste no es un uso para las sobras de crema agria, pero siempre queda bien eso de decir que un ingrediente es casero. La manera más fácil de hacer vuestra crema agria es mezclar 200 ml de nata líquida con 50 ml de suero de leche . Meteremos la mezcla en un tarro bien cerrado y dejaremos a temperatura ambiente durante 24 horas. Transcurrido este tiempo mezclaremos de nuevo para comprobar que la consistencia sea la adecuada y refrigeraremos hasta que vayamos a usarla. (Por cierto, creo que esta receta va en contra de todo lo que he aprendido en el PIC!)
Marta! You tempted me to try some of these interesting ideas!
ResponderEliminarUna ideas maravillosas y riquísmas!!!! besotes guapa!
ResponderEliminarthat cheesecake looks insanely good, never tried to make one with sour cream so gotta try this sometime!
ResponderEliminarWhat a nice run down for sour cream! Totally agree, it is one of the best foods to have leftovers from as there is lots you can do with it! I had actually posted a cold Borscht recipe a while back which uses sour cream and similar to beetroot gazpacho :)
ResponderEliminarloved the post, and thoroughly enjoyed reading it :)