Easy cheesy mango cheesecake (video link). Tarta de queso y mango (con videoreceta!)

This recipe is the perfect last minute dessert for when you have unexpected guests. I am sure the majority of you will have most of these ingredients at home, and the method is so easy, you will even enjoy preparing the easy cheesy mango cheesecakes!
Esta receta es perfecta para un postre de último minuto cuando uno tiene visitas inesperadas. Estoy segura de que la mayoría de ingredientes los tenéis ahora mismo en casa y el modo de preparar estas tartitas es tan sencillo que váis a disfrutar haciéndolas!

I won´t explain much about them as I am linking you to a video to the recipe - as cooked live on Studio One a couple of weeks ago -. I hope you enjoy it!
No me extenderé mucho en las explicaciones, porque aquí tenéis el link a la misma receta, que prepare hace un par de semanas para el programa de TV Studio One. Espero que os guste!

Ingredients for 4 individual cheesecakes: 
Ingredientes para 4 tartas individuales:
- 4 individual foil cases - 4 vasitos individuales de aluminio

-       -   4 digestive biscuits - 4 galletas digestive

-         - 30 g melted butter - 30 g de mantequilla fundida

-         - 150 g cream cheese - 150 g de queso crema

-         - 1/2 tbsp flour - media cucharada de harina

-         - 50 g caster sugar - 50 g de azúcar

-         - 1 egg - un huevo

-         - 35 g sour cream - 35 g de crema agria

-         - 1 mango (or any other fruit you like!) - 1 mango (u otra fruta que os guste!)

-          - 4 tbsp icing sugar - 4 cucharadas de azúcar glas

-          We will start by preparing the base. Simply crush the biscuits and mix with the melted butter. Evenly distribute them in your individual cake tins. Now bake in the oven for 5 minutes at 180ºC. After this time let it cool.

Comenzaremos preparando la base de las tartas. Para ello simplemente triturad las galletas y mezcladlas con la mantequilla. Distribuidlas entre los cuatro moldes individuales y coced en el horno durante 5 minutos a 180ºC. Sacad del horno y dejad que se enfríen un poco.

-          Now beat the egg with the sugar, incorporate the cheese and cream, as well as the flour and mix very well until creamy. Gently fold in half of the mango –previously cut into small squares - and pour over the cake bases. Bake, again at 180ºC, for about 20 minutes.

Mientras las bases se enfrían prepararemos el relleno. Batid el huevo con el azúcar, añadid el queso crema y la crema agria, y también la harina. Batid hasta que quede una consistencia cremosa. Ahora añadid unos trocitos de mango a esta mezcla y rellenad los moldes. Hornearemos durante unos 20 minutos, de nuevo a 180ºC. 

While the cakes are baking, prepare the mango sauce by simply cooking the rest of the mango and the icing sugar in a sauce pan at a low heat, stirring constantly. Let it cool, process it and pour it over the cakes.

Por último, prepararemos el coulis de mango, cocinando el resto del mango junto con el azúcar glas a fuego lento y removiendo continuamente. Una vez que se enfríe un poco, trituraremos la fruta y la usaremos para cubrir las tartas.